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低酰基结冷胶酸性凝胶凝胶特性研讨
发布时间:2022-08-14 22:03:57 来源:华体会官方登录网站

  肥壮已成为全球性要挟健康的重要原因之一,有效地按捺和处理肥壮的办法便是削减肥壮患者的卡路里摄入量。假如能在不影响口感的前提下延伸食物在胃部的消化时刻无疑将是一个很好的处理途径。最简略的办法便是使用亲水性胶体制成不影响口感的液态或半固态食物,然后使其在胃部的酸性环境下快速构成凝胶。结冷胶是一种新式微生物多糖,具有安稳性好、耐酸、耐热、用量少等长处,广泛使用于食物、制药、化工等领域中。本文以低酰基结冷胶为研讨目标,以保水性、光学功能、力学功能和微观结构为目标,调查基体浓度、复配份额、pH、酸化速率等要素对酸性凝胶粘弹行为和凝胶特性的影响,调查酸液浸泡中酸性凝胶的结构组成,并树立微观功能和微观结构的相关。1)以葡萄糖酸内酯(GDL)做为酸诱导剂,制备了低酰基结冷胶酸性凝胶,调查了基体浓度、GDL/LA复配份额以及酸液浸泡对酸性凝胶凝胶特性的影响。研讨结果表明,GDL酸化为缓慢酸化,GDL/LA复配份额越高,系统的pH越低,酸化速率越快。基体浓度和GDL/LA复配份额对酸性凝胶结构影响明显,开裂应力、杨氏模量和保水性跟着GDL/LA复配份额的增大先升高后下降。基体浓度越高,开裂应力、杨氏模量和不通明性越大。GDL/LA复配份额增大,开裂应变减小,不通明性增大。当浸泡酸液pH为1时,酸液浸泡对GDL/LA复配份额为2:1和4:1的酸性凝胶强度无影响,GDL/LA复配份额为1:4、1:2和1:1的凝胶强度则会增强,由此可见,酸液浸泡能够促进酸性凝胶进行结构重建。2)本章使用盐酸(HCl)和葡萄糖酸-δ-内酯(GDL)作为酸诱导剂制备了两种酸性凝胶,以保水性、力学功能、光学功能为主要目标,调查了基体浓度、pH对酸性凝胶凝胶特性的影响。研讨结果表明直接酸化凝胶倾向于构成通明凝胶。酸性凝胶的开裂应力、杨氏模量和保水性跟着pH的减小呈现了先增大后减小的改变趋势,不管是哪种酸化办法,均在pH=3.0时取得最大值。基体浓度越高,酸性凝胶的开裂应力、杨氏模量和保水性越大,缓慢酸化构成的凝胶强度和保水性均优于直接酸化凝胶。酸性凝胶的开裂应变跟着pH的减小而下降,基体浓度越高,构成的酸性凝胶变形性越小。酸性凝胶对热十分安稳,跟着温度的升高,酸性凝胶的G和G一直都坚持稳定。在固定的基体浓度下,酸性凝胶的G跟着pH的下降呈现了先增大后下降的改变趋势,在pH为3时G最大。在相同的pH下,缓慢酸化构成的酸性凝胶弹性更大。直接酸化和缓慢酸化都会构成海绵状的多孔结构,但直接酸化凝胶的网络结构更为疏松,且内部孔径较大。3)选用流变学办法调查了低酰基结冷胶酸化系统的粘弹特性。静态流变行为的研讨结果表明,低酰基结冷胶酸化系统的粘度跟着剪切速率的升高而下降,为假塑性流体。酸化系统浓度越高,剪切粘度越大。而pH对酸化系统的静态流变行为简直无影响,温度越高,系统的粘度越低。动态频率扫描结果表明,pH对酸化系统的动态模量简直无影响。温度对酸化系统动态流变行为影响明显,当温度较高时,系统GG,表现出粘性液体的活动特性,而当温度较低时,GG,表现为弹性固体的特性,温度越高,酸化系统的动态模量越低。此外,还使用G和G交点法确认了酸化系统的凝胶温度,结果表明,酸化系统在降温的过程中,系统阅历了一个溶胶-凝胶改变,酸化系统的凝胶温度跟着基体浓度的增大而升高,跟着pH的升高而下降。

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  记者 范德荣通讯员 马志山 李广明;1.5万吨结冷胶项目落户元宝山区[N];内蒙古日报(汉);2010年

  通讯员 马志山李广明;1.5万吨结冷胶等系列多糖项目正式落户元宝山[N];赤峰日报;2010年



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